ITDC bekerja sama dengan Asosiasi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) melalui program Community Collaboration. Program ini bertujuan untuk menggali, memperkuat, dan mengasah keterampilan serta kreativitas para pelaku UMKM lokal yang tergabung dalam Asosiasi UMKM Mandalika.
Salah satu kegiatan dalam program Community Collaboration kali ini adalah kelas memasak dengan tema "How to Bake Pastry" yang dipandu langsung oleh Chef Khaeruddin Umar. Melalui kegiatan ini, ITDC berharap dapat menjadi daya tarik utama (crowd puller) di Bazaar Mandalika sekaligus memberikan dorongan positif bagi pertumbuhan dan perkembangan UMKM lokal di kawasan tersebut.